国家标准计划《酒精通用分析方法》由 TC471（全国酿酒标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院有限公司等 。

酒精通用分析方法标准是我国酒精特征及关键指标的检测方法的基础标准，是衡量酒精产品质量优劣的重要依据，有利于规范酒精生产。

酒精通用分析方法标准涉及酒精中醛、高级醇、酸、不挥发物等酒精关键质量指标的测定方法，随着检测分析方法的不断升级和进步，原标准中的一些方法已不适应当前酒精行业发展需求，需及时进行调整。

基于酒精生产现代技术创新和产品创新，使方法标准制定更加科学、严谨、合理，对原有标准进行完善，并按照食品质量标准清理工作统一要求，有利于酒精行业发展。

GB/T 394的本部分规定了食用酿造酒精和工业酒精产品的分析方法。本部分适用各类酒精产品的检测。