国家标准计划《肉糜类罐头质量通则》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC2（全国食品工业标准化技术委员会罐头分会）执行 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 上海梅林正广和股份有限公司 、中国食品发酵工业研究院 、中国罐头工业协会等 。

本标准非等效采用其他国际标准：CODEX STAN 89-2019。

采标中文名称:午餐肉罐头标准。

以午餐肉罐头为代表的肉糜类罐头自研发推出至今已有70多年的历史。

如今，无论是国外还是国内，午餐肉等肉糜类罐头一直是受到消费者欢迎的肉类罐头的主要产品，而且具有良好的发展前景。

数据显示，世界猪肉糜类罐头年产量为30~50万吨；我国猪肉糜类罐头产量为20万吨左右，其中出口量为3万多吨。

，数量还是相当巨大的。

我国猪肉糜类罐头企业有40家左右，分布在四川、重庆、河南、河北、福建、江苏、黑龙江、上海、安徽、山东、北京、天津、云南等13个省市。

原标准已执行3年，这期间，我国肉糜类罐头有了很大变化，新材料、新技术、新工艺的应用，市场及客户需求的提高，个性化包装形式不断涌现，产品更加丰富多样，已不再只有单一的以猪肉为原料的肉糜类罐头，故原标准已不能适应当前肉糜类罐头的要求。

本次标准修订主要解决标准老化的问题，增加产品品种，对技术指标进行更新，突出产品质量指标的先进性，进一步提升行业的综合竞争力，促进产业健康快速发展。

标准规定了肉糜类罐头的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签以及包装、运输和贮存要求。 标准适用于肉糜类罐头。 标准主要技术内容包括：原辅材料、配料要求、感官要求、理化指标、净含量等。