国家标准计划《桃罐头质量通则》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC2（全国食品工业标准化技术委员会罐头分会）执行 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 欢乐家食品集团股份有限公司 、中国食品发酵工业研究院有限公司 、中国罐头工业协会等 。

本标准非等效采用其他国际标准：CODEX STAN 242。

采标中文名称:核果类罐头标准。

桃罐头是以优良罐藏品种的新鲜、速冻桃或预罐装桃为主要原料，经加工处理、装罐、加汤汁、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。

桃罐头是水果罐头品类中深受消费者喜欢的品类之一，其产量比重占整个水果罐头生产量的35~40%，年产量在60~70万吨，每年出口量约15万吨，是世界主要桃罐头出口大国。

近些年随着桃品种的不断引进优化和国内消费需求的增加，行业各生产企业结合国内市场的消费需求进行了产品调整和设计，结合近些年行业各企业反馈的一些问题，现对GB/T13516-2014进行梳理和修订，删除与食品安全有关的内容，对原标准的一些指标结合当前实际进行修订更新，制定行业统一的技术标准，以满足规范市场、引领行业发展的需要。

本标准的修订依托了桃罐头生产发展的需要和科学技术发展的需要及其水平，对解决标准老化问题、引领该类产品研发、市场服务具有重要意义。

同时，标准的修订也契合目前我国关于消费品质量提升、农产品加工业质量品牌提升行动等相关的国家产业政策。

本标准适用于以优良罐藏品种的新鲜、速冻桃或预罐装桃为主要原料，经加工处理、装罐、加汤汁、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。 本标准规定了桃罐头的术语和定义，产品分类及代号，要求，试验方法，检验规则，标签、包装、运输和贮存等要求。