国家标准项目《素肉制品术语与分类》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。
主要起草单位 中国肉类食品综合研究中心 、金华火腿实业有限公司 、天津美廉食品有限公司 。
本标准旨在对素肉制品术语进行规范化定义，用于描述国内市场中不同种类素肉制品，并明确素肉制品分类及分类原则。
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