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国家标准计划《淀粉及其衍生物硫酸化灰分测定》由 TC552（全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位江南大学。

基础信息

标准类别

方法

国际标准分类号

67.180.20

67 食品技术

67.180 糖、糖制品、淀粉

67.180.20 淀粉及衍生制品

归口单位

全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会

执行单位

全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会

主管部门

中国商业联合会

本标准规定了测定淀粉及其衍生物硫酸化灰分的方法。本标准适合于淀粉及其衍生物。其原理是加入硫酸的样品在525℃±25℃下灰化，得到样品的残留物质量。硫酸的作用是有助于破坏有机物和避免氯化物的挥发而造成损失。