国家标准计划《玉米粉》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位 黑龙江省粮油卫生检验监测中心 。

玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。

玉米粉含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米粉和白玉米粉各种。

玉米粉中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米粉中含钙、铁质较多，可防止高血压冠心病；粗磨的玉米粉中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；玉米粉还含有微量元素硒。

硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；玉米粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

玉米粉具有的降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，使以玉米粗粉或细粉为原料加工成的玉米片类新型的方便食品已然成为被广泛食用的新型食品。

GB/T10463-2008《玉米粉》已实施7年，该标准在规范玉米粉的产品质量要求、引导加工生产等方面发挥了重要的作用，同时对于促进我国玉米加工产品的发展，提高我国玉米粉质量水平和市场竞争力，满足市场需求发挥了巨大的作用。

但随着生产及社会经济的不断发展，玉米种植、消费、收获方式的不断进步，现行标准的有些方面已不适应需求，标准中存在的问题也明显呈现，需加以修订。

修订后的标准应尽可能反映我国玉米粉生产发展和消费状况，反映新的研究成果和国内外生产、消费的发展趋势。

主要指标的设置和评价方法的确立，要有一定的先进性，广泛的代表性和科学性，从而兼顾国家、生产者、消费者的利益，促进生产的发展。

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标准规定了玉米粉的相关术语与定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则，标签和标识、包装以及运输和储存的要求。