国家标准计划《感官分析 葡萄酒品评杯使用要求》由 TC566（全国感官分析标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 中国标准化研究院 、中国农业大学等 。

目前，中国已经成为世界主要的葡萄酒消费国。

2015~2017年我国葡萄酒的产量在1130000~1180000千升，进口量约400000~700000千升，约300亿元的市场，发展前景较好。

葡萄酒标准中把指标分为4个部分：感官、理化、卫生、净含量。

其中感官指标是判断葡萄酒等级的关键指标。

因此制定我国葡萄酒品评杯，规范葡萄酒的感官评价，完善葡萄酒的相关标准体系，推动葡萄酒的感官检验，及葡萄酒的合理消费。

目前ISO、欧盟等均有葡萄酒品评杯的专门标准，我国的GB/T 15038-2006葡萄酒、果酒通用分析方法》中对葡萄酒品评杯做了简要的技术要求，尚无专门的葡萄酒品评杯标准。

葡萄酒品评杯虽不会改变葡萄酒酒的本质，但其形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的香度、味道、平衡性以及余韵，造成的影响较大，因此规范葡萄酒品评杯，有利于提高酒感官评价实验的重复性和重现性。

本标准规定了用于葡萄酒感官分析用品评杯的特征。本葡萄酒品评杯可用于所有类型的测试（样品测试、剖面分析等），对葡萄酒的所有感官特征（颜色，透明度，滋味，风味）进行评价。