国家标准《蛋白酶制剂》 由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC5（全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分会）执行 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 诺维信（中国）生物技术有限公司 、张家港市金源生物化工有限公司 、中国食品发酵工业研究院 、山东隆大生物工程有限公司 、肇东市日成酶制剂有限公司等 。

主要起草人 张晶雪 、李永其 、张蔚 、郭庆文 、何勇 、余波 、吴炳炎 。