国家标准《全麦粉》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 、新疆维吾尔自治区粮油科学研究所（新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站） 、内蒙古自治区粮油标准质量监测中心 、中粮营养健康研究院有限公司 、中粮粮谷投资有限公司 、中原食品实验室 、奇台县爱康食品有限公司 、河南工业大学 、武汉轻工大学 、河南京派全麦粮油科技有限公司 。

主要起草人 汪丽萍 、谭斌 、李晓宁 、田晓红 、高琨 、刘艳香 、翟小童 、刘君丽 、杨堰锟 、张瑞雪 、应欣 、陈艳 、赵立平 、刘昆仑 、沈汪洋 、陈轩 、侯艳冰 、王登辉 。