国家标准计划《粮油检验 植物油中甘油三酯组成的测定 高效液相色谱法》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家粮食和物资储备局。

主要起草单位 国家粮食局科学研究院 、江南大学 、中粮营养研究院 、武汉食品化妆品检验所 、山东三星玉米产业科技有限公司 。

甘油三酯是植物油脂的主要成分，其含量在95%以上，分析其结构组成可了解植物油脂性质及用途，组成甘油三酯的脂肪酸种类以及其在甘油骨架上的位置决定了植物油脂的营养价值；并且，各种植物油脂有着其各自独特的甘油三酯特性。

也可作为鉴别各种植物油脂特征的指纹信息。

因此，制订植物油中甘油三酯测定方法有着重要的意义。

本标准规定了高效液相色谱法测定植物油中甘油三酯的术语和定义、原理、试剂、仪器和用具、操作步骤、结果表示和方法的精密度。 本标准适用于包含长链脂肪酸甘油三酯的所有植物油，特别适用于检验富含亚油酸的半干性植物油，如以油酸为主要不饱和脂肪酸的橄榄油、棕榈油和花生油。