国家标准计划《食品用脱氧剂》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 国家食品质量安全监督检验中心 、中国标准化研究院 、河北省食品检测研究院 。

脱氧剂是一类与氧气进行化学反应，从而使密闭空间在一段时间持续绝氧的一类物质。

基于此特性，脱氧剂在食品行业中广泛作为保鲜剂使用。

脱氧剂可使食物有效避免因氧化问题而发生的相关食品品质问题，如可以抑制虫卵和幼虫的发育；可以抑制需氧微生物如霉菌的繁殖；可以抑制因氧化而造成的油脂氧化哈败、营养成分损失等问题。

因此，在减少向食品中直接添加抗氧化剂避免人体直接摄入的同时，有效降低了食品变质的可能，提高了食品安全水平。

因此，食品用脱氧剂在国内外得到了飞速发展，欧美日等多国均在大力推进食品用脱氧剂的研究与应用。

脱氧剂的种类不断增多，反应机理多样，国内外对脱氧剂的管理也在不断发生变化，对食品的质量与安全影响各自不同。

但是，我国目前的标准为行业标准SB/T 10514-2008 《食品用脱氧剂》，因此，有必要制定脱氧剂相关国家标准，在全国范围内规范行业，并提高我国脱氧剂行业水平，进而提升我国产品质量与食品安全水平。

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本标准包括各类食品用脱氧剂的要求，适用于食品用脱氧剂的生产、销售和检验。 本标准的主要技术内容包括食品用脱氧剂的术语和定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、运输与贮存。

预包装食品