地方标准《渝菜常用味型 术语》由重庆市商务委员会归口上报，主管部门为重庆市市场监督管理局。

主要起草单位 重庆市餐饮行业协会 、幺麻子食品股份有限公司 、重庆市质量和标准化研究院 。

主要起草人 张正雄 、吴强 、毛新宇 、张济东 、肖春兰 、尹孟 、罗琳燕 、陈震宇 、陈晓荣 、许子豪 、张钊 。

备案号: 126615-2025。

本文件适用于渝菜的烹饪、教学及其他有关领域。