国家标准《酶制剂质量要求 第1部分：蛋白酶制剂》 由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC5（全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分会）执行 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院有限公司 、中国生物发酵产业协会 、诺维信（中国）投资有限公司 、山东隆科特酶制剂有限公司 、杰能科（中国）生物工程有限公司 、武汉新华扬生物股份有限公司 、英联酶制剂贸易（上海）有限公司 、白银赛诺生物科技有限公司 、广州焙乐道食品有限公司 、湖南新鸿鹰生物工程有限公司 、帝斯曼（中国）有限公司 、青岛蔚蓝生物集团有限公司 、天野酶制剂（江苏）有限公司上海分公司 、安琪酶制剂（宜昌）有限公司 、江苏奕农生物股份有限公司 、南京百斯杰生物工程有限公司 、宁夏夏盛实业集团有限公司 、北京昕大洋科技发展有限公司 、河南新仰韶生物科技有限公司 、青岛根源生物技术集团有限公司 、山东省鲁洲食品集团有限公司 、浙江养生堂天然药物研究所有限公司 、中山市南方新元食品生物工程有限公司 。

主要起草人 刘明 、陈楠楠 、王晋 、张峻炎 、郭庆文 、齐延芳 、周樱 、裴静 、俞峰 、童远洋 、黄石桥 、杜建华 、陈亮珍 、王友谊 、杜支红 、常东民 、徐红 、沈涛 、郭宝林 、焦国宝 、张宗国 、赵玉斌 、黄志明 、刘高峰 、郭新光 、王洁 、王金凤 、钱娟娟 、王健蕾 、徐丽 、权中华 、杨忠义 、高铁成 、易鸣 、袁琳 、邵静 、李英玉 、喻晨 、王俊峰 、朱伟 、程伟 、余艳 、何景阳 、邓娟娟 、周莉芬 、王校冬 、田天娥 。