国家标准《黑蒜质量通则》 由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 山东农业大学 、中国生物发酵产业协会 、中国食品发酵工业研究院有限公司 、江苏黎明食品集团有限公司 、菏泽天鸿果蔬股份有限公司 、金乡县宏万年食品有限公司 、济宁市天合食品有限公司 、育生（厦门）生物科技有限公司 、济南康泽生物科技有限公司 、金乡县大蒜科技研究中心 、中山市食品学会 、中轻食品工业管理中心 。

主要起草人 乔旭光 、李宁阳 、卢晓明 、郑振佳 、王晋 、郭新光 、张黎明 、陈春雷 、曹梦辉 、李双雷 、孔大永 、吴荣聪 、邱志常 、孟祥岭 、马龙传 、姜雪 、张延杰 、李建军 、高鹏 。