国家标准《冻卷羊肉》 由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心） 、中国农业科学院农产品加工研究所 、中国肉类协会 、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 、渤海大学 、大庄园肉业集团股份有限公司 、内蒙古美洋洋食品有限公司 、北京雁栖月盛斋清真食品有限公司 。

主要起草人 张新玲 、张德权 、刘蕾 、侯成立 、高胜普 、林佳 、尤华 、曲萍 、郭林宇 、李欣 、陈丽 、陈希滨 、刘登勇 、常光强 、刘丽华 、魏绍文 、郑晓春 、方菲 、闵成军 、张振民 、闫立婷 。