标准样品《6-姜辣素标准样品》由 TC118 （全国标准样品技术委员会）归口 ，由浙江理工大学、浙江理工大学绍兴生物医药研究院有限公司、宁波易中禾药用植物研究院有限公司、山东喆分科学仪器有限公司负责研制 。

目的：研制标准样品6-姜辣素，纯度≥99%, 进行8家单位联合定值、不确定度、均匀性等评价实验，达到国家标准样品标准。意义：6-姜辣素作为生姜中主要活性成分之一，因其具有特殊的辛辣味被广泛运用与各种食品风味剂与祛腥膻剂；其具有抗炎、抗氧化、化痰止咳、降低血脂、活血化瘀等功效，能有效清除超氧阴离子与苯自由基增强皮肤活性活化肌肤，能够起到促进皮肤表面血液循环的作用，具有防脱固发功效，被广泛应用于化妆品与护肤品的添加剂中；其具有抗菌功效使其还可用于保鲜剂中，可作为天然防腐剂应用于肉品与果蔬保鲜，提高食品的品质。