《小麦》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和储备局。

小麦是中国居民的主食来源，中国的小麦生产量、消费量均位于世界前列。

目前中国小麦供求平衡有余，进口小麦主要为品种调剂。

2019年我国进口小麦349万吨，较2018年增长12.6%，进口多为生产优质面包、糕点和蛋糕产品的小麦。

中国小麦的进口国分布相对集中，主要是澳大利亚、美国、加拿大和哈萨克斯坦。

近年来，我国小麦年出口量约100万吨，出口国有阿富汗、俄罗斯、韩国、菲律宾等。

《小麦》国家标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品小麦，按照容重分为6个等级。

ISO《小麦 规格》国际标准适用于国际贸易中供人食用的小麦，规定了最低的质量要求。

Codex《小麦和杜伦麦》标准适用于用作加工供人食用的小麦和杜伦麦。

ISO标准和Codex标准与我国国家标准在小麦水分、杂质等指标上的规定差异较大。

《小麦》标准是我国强制性国家标准。

翻译外文版有利于小麦进出口贸易中，方便与外方沟通小麦质量指标的要求；也有利于争取更多主动权，进口符合我国质量安全要求的小麦。

鉴于澳大利亚、美国和加拿大的官方语言均为英语，哈萨克斯坦、俄罗斯的官方语言为俄语，因此，拟将本标准翻译为英语和俄语。

。