国家标准计划《淀粉糖质量要求 第1部分：食用葡萄糖》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC5（全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分会）执行 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院有限公司 、广州双桥股份有限公司 、西王集团有限公司 、保龄宝生物股份有限公司 、鲁洲生物科技（山东）有限公司 、安徽丰原发酵技术工程研究有限公司 、秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司 、山东福田药业有限公司 、浙江华康药业股份有限公司 、梁山菱花生物科技有限公司 、大自然生物集团有限公司 、山东龙力生物科技股份有限公司 、嘉吉投资（中国）有限公司 、泰莱贸易（上海）有限公司 、中国生物发酵产业协会 。

食用葡萄糖是以淀粉或淀粉质为原料，经液化、糖化所得的葡萄糖液，再经过精制、浓缩、冷却结晶制得的产品。

葡萄糖可氢化、氧化、异构、碱性降解、酯化、乙缩醛化反应等，合成或转化为其他食品原料或添加剂。

如氢化制山梨醇；氧化制葡萄糖醛酸、二酸等，并可进一步制成酸钙、酸钠、酸锌以及葡萄糖酸δ内酯；异构化为果葡糖浆和结晶果糖；也可异构化为甘露糖（生产甘露糖醇原料）。

《食用葡萄糖》（GB/T 20880-2018）国家标准自2018年实施以来，有效的促进了我淀粉糖行业的发展。

拟修订的内容如下： 1、标准名称：食用葡萄糖属于糖的一种，根据行业现状和标准体系框架，以及国家标准委关于食品产品标准的清理结论，建议整合为淀粉糖及糖醇系列标准。

2、技术要求：根据行业和产品技术水平质量发展，完善相关指标要求，促进行业产品质量提升。

3、试验方法：根据检测技术发展和行业使用情况，修订完善相关指标测定方法，提高测定结果准确性和稳定性。

本标准规定了食用葡萄糖的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以淀粉质（或糖质）为原料，经微生物发酵、提纯制得的食用葡萄糖的生产、检验和销售。