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国家标准计划《台式乌龙茶加工技术规范》由 424-35(福建省质量技术监督局)归口上报及执行 ,主管部门为国家市场监督管理总局

主要起草单位 福建农林大学台湾茶叶学会中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院漳平市农业农村局福建漳平台品茶叶有限公司福建漳平鸿鼎农场开发有限公司台湾大同茶业有限公司福建漳平九德茶业有限公司福州文武雪峰农场有限公司云南腾冲极边茶业股份有限公司

目录

基础信息

计划号
20193442-T-424
制修订
制订
项目周期
24个月
下达日期
2019-12-25
申报日期
2019-09-16
公示开始日期
2019-12-05
公示截止日期
2019-12-12
标准类别
基础
国际标准分类号
67.140.10
67 食品技术
67.140 茶、咖啡、可可
67.140.10 茶
归口单位
福建省质量技术监督局
执行单位
福建省质量技术监督局
主管部门
国家市场监督管理总局

起草单位

目的意义

福建与台湾一水相连,福建农耕文化在台湾具有广泛影响,两岸农作物类型、栽培技术、耕作制度基本相同,合作历史源远流长。

随着海峡两岸交流的加深,闽台农业合作进程也在不断加快,制定促进与台湾地区交流合作的规范性文件,特别是统一的农产品标准,对于两岸农业“发挥优势、合作双赢、促进发展”有着重要意义。

台式乌龙茶是一种半发酵茶,外观为球形或半球形,是台湾的主要茶类。

台湾的植茶面积23000公顷,年产茶叶23000吨,乌龙茶的种植面积占45%,达10000公顷;乌龙茶年产量占65%,达15000吨。

台式乌龙茶已经有 200 多年的历史,近20年来,台式乌龙茶在福建省、广东省、云南省等都有大面积引种栽培和加工,面积约达到7万亩以上,实现了海峡两岸茶产业的深入融合,有效促进高山茶的发展。

特别是福建省漳平市永福镇是国家级台湾农民创业园核心区,因永福镇纬度、山地气候、产业与台湾阿里山相近,被台商誉为“大陆阿里山”,是大陆最大的台式乌龙茶种植区。

有台湾茶叶企业50多家,种植台湾高山乌龙茶近5万亩、年产茶3000多吨、年产值6亿多元。

台湾乌龙茶源于福建,但是福建乌龙茶传到台湾后有较大改变,由于两岸在茶树品种、栽培技术和加工工艺以及茶叶品质上存在较大差异,国内现行相关乌龙茶标准体系中,标准内容无法满足高山乌龙茶产品及生产加工技术要求,造成了生产加工以及贸易企业无标可依的现状。

2015年我国茶叶进口海关统计,从台湾进口乌龙茶2138.664吨,进口额2550万美元,这些进口的台湾乌龙茶也因为两岸标准不一样造成贸易的障碍。

目前福建的台式乌龙茶加工采用《GB/T 35863-2018 乌龙茶加工技术规范》,但这个标准与台式乌龙茶加工工艺有较大差异,存在着相当大的市场风险,因此,对台式乌龙茶加工技术规范的制定,不仅对生产企业的标准化生产起规范作用,更促进经贸畅通,提升台式乌龙茶的知名度,为两岸融合发展提供助力,也为我国主导的《乌龙茶国际标准》制定打下良好的基础。

范围和主要技术内容

本标准规定了台式乌龙茶加工制作环境、加工工艺流程、加工工艺、成品包装、运输储存。 本标准适用于台式乌龙茶的加工制作。