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国家标准计划《感官分析 术语》由TC566(全国感官分析标准化技术委员会)归口上报及执行,主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 中国标准化研究院中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量监督检验测试中心(郑州)江南大学等

目录

基础信息

计划号
20202656-T-469
制修订
修订
项目周期
12个月
下达日期
2020-08-07
申报日期
2019-09-08
公示开始日期
2020-04-03
公示截止日期
2020-04-20
国际标准分类号
67.240
67 食品技术
67.240 感官分析
归口单位
全国感官分析标准化技术委员会
执行单位
全国感官分析标准化技术委员会
主管部门
国家标准化管理委员会

起草单位

采标情况

本标准等同采用ISO国际标准:ISO 5492:2008、ISO 5492:2008/Amd 1:2016。

采标中文名称:《感官分析 术语》、《感官分析 术语》修改单1。

目的意义

目的:等同采用最新的国际标准ISO 5492:2008《感官分析 术语》和ISO 5492:2008/Amd 1:2016《感官分析 术语》修改单1,结合我国感官分析发展的实际需求,对《GB/T 10221-2012感官分析 术语》进行修订,保持与ISO技术同步。

意义:术语标准是感官分析领域最重要的基础标准。

是该技术领域建立统一概念、统一认识、规范描述的依据。

标准的修订,对进一步提高我国感官分析标准化和科学化的水平,深化对感官分析的认识,明晰概念、规范表达,推动感官分析技术的应用及对行业的支撑具有重要的意义。

此外,等同转化形成汉语版的术语标准后,也为将其纳入到ISO 5492 国际标准中,在目前ISO5492有英文、法语、俄语对照的基础中增加汉语对照,提升我国影响力打下基础。

范围和主要技术内容

范围:标准适用于所有使用感官评价产品的领域。 主要技术内容:规定了感官分析的一般术语、有关感觉的术语、有关感官属性的术语、方法术语和定义。