国家标准计划《感官分析 术语》由 TC566（全国感官分析标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 中国标准化研究院 、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 、农业部农产品质量监督检验测试中心(郑州) 、江南大学等 。

本标准等同采用ISO国际标准：ISO 5492:2008、ISO 5492:2008/Amd 1:2016。

采标中文名称:《感官分析 术语》、《感官分析 术语》修改单1。

目的：等同采用最新的国际标准ISO 5492:2008《感官分析 术语》和ISO 5492:2008/Amd 1:2016《感官分析 术语》修改单1，结合我国感官分析发展的实际需求，对《GB/T 10221-2012感官分析 术语》进行修订，保持与ISO技术同步。

意义：术语标准是感官分析领域最重要的基础标准。

是该技术领域建立统一概念、统一认识、规范描述的依据。

标准的修订，对进一步提高我国感官分析标准化和科学化的水平，深化对感官分析的认识，明晰概念、规范表达，推动感官分析技术的应用及对行业的支撑具有重要的意义。

此外，等同转化形成汉语版的术语标准后，也为将其纳入到ISO 5492 国际标准中，在目前ISO5492有英文、法语、俄语对照的基础中增加汉语对照，提升我国影响力打下基础。

范围：标准适用于所有使用感官评价产品的领域。 主要技术内容：规定了感官分析的一般术语、有关感觉的术语、有关感官属性的术语、方法术语和定义。