国家标准计划《感官分析 橄榄油品评杯使用要求》由 TC566（全国感官分析标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 中国标准化研究院 、中国农业大学等 。

我国从上世纪60年代开始引进种植油橄榄，目前油橄榄的种植基地主要分布于白龙江、嘉陵江等流域的川、甘、陕、滇等省区，我国橄榄油的生产目前尚处于起步探索阶段近几年年均产量约1万吨。

2015~2017年度，我国年度橄榄油消费量平均在8万吨左右，且以12%以上的年增长速度在持续增加， 85%以上依靠进口。

橄榄油根据其不同的加工工艺，可分为特级初榨橄榄油、 优级初榨橄榄油、普通初榨橄榄油、低级初榨橄榄油、精炼橄榄油、纯橄榄油和果渣油。

不同的橄榄油的品质差异较大，其中感官指标作为其品质指标必不可少。

制定我国橄榄油品评用玻璃杯国家标准，可填补我国橄榄油品评器具标准的空白，完善我国感官标准体系，引导国内橄榄油的科学生产及进口橄榄油的质量把关，推动橄榄油的合理消费。

橄榄油品评杯标准的制定可规范橄榄油感官评价过程中所用品评器具的规范化和标准化。

本标准适用于初榨橄榄油及类似橄榄油的气味、滋味、风味感官评价用的品评杯。 本标准规定了橄榄油感官评价用品评杯的技术要求。