国家标准计划《取水定额 第9部分 味精制造》由 TC442（全国节水标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 中国生物发酵产业协会 、中国标准化研究院等 。

我国水资源较为匮乏，水资源不足一直是制约我国经济社会发展的重要因素，因此节约用水，走可持续发展之路显得尤为重要。

味精行业是食品与发酵行业用水较多的行业之一，随着味精行业生产水平的提高，味精产量逐年上升，该行业已成为我国发酵工业的主要行业。

目前，由于味精行业变化较大，原有的味精取水定额标准指标已经不能适应行业的发展要求，因此修订味精取水定额标准，规范味精企业用水管理、对用水进行客观评价，指导企业建立各项节水措施，提高水的利用率，降低企业取水量，意义重大。

目前，全国谷氨酸钠发酵在产企业有10家（有9家正常生产），总产能约300万吨。

2017年味精总产量为279万吨，同比增长3.3%。

产品总产值180亿。

10万吨以上规模的企业有6家，产量占全国总产量的95%。

2017年全国味精行业平均吨味精取水量降低到33.5m3/t，比2012年减少了39%，年节水约6000万吨。

因此，原有的味精取水限额国家标准，已经不能满足行业的需求，急需进行修订，统筹规范行业用水标准，实现氨基酸行业发展水平的提升。

规定了味精制造取水定额的术语和定义、计算方法和取水定额。 本部分适用于现有、新建、改扩建味精制造企业取水量的管理。