国家标准计划《植物次生代谢产物大豆凝集素测定 酶联免疫吸附法》由 TC387（全国生化检测标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 中国计量大学 、江南大学等 。

大豆凝集素（Soybean agglutinin, SBA）是指对N-乙酰基-D-半乳糖胺/D-半乳糖有结合特异性、分子量约为120KD的一类糖蛋白，其具有典型豆类凝集素的四级结构，为含有4个亚基的四聚体，且每个亚基均含有一个单独的糖结合位点。

大豆凝集素在大豆中的含量较高，约占大豆蛋白的5%-7%，是大豆中主要的抗营养因子之一。

其抗营养作用表现为能引起生长动物日增重下降，阻碍消化道内营养物质的消化和吸收过程，并能影响免疫系统；抗营养机理为凝集素本身不易被消化酶水解，凝集素与消化道表面的受体结合，影响了肠道内分泌细胞的功能，与受体结合的凝集素内吞入细胞后，穿过上皮细胞，进入血液循环，从而引发全身性的过敏反应，造成胰腺和肝脏增生，胸腺萎缩，增加机体内源性蛋白质、脂肪和糖的分解代谢，肌肉萎缩等。

由于大豆凝集素会对人类生活与身体健康造成极大的危害，因此建立对大豆凝集素的检测方法是十分必要的。

目前大豆凝集素的检测方法主要有红细胞凝集法、功能性大豆凝集素测定方法，火箭免疫电泳法、免疫印迹法、酶联免疫吸附测定法等。

红细胞凝集试验简捷但其只能对大豆凝集素进行定性和半定量检测，当评价全部凝集素活性时其精确性、准确性和灵敏性不够；火箭免疫电泳法虽然比较精确，但步骤繁琐，不易操作。

酶联免疫吸附测定法是一种灵敏、简便的检测方法, 具有低成本、高通量、高灵敏、对技术人员相对要求低等特点，因此，建立基于抗原-抗体特异性结合能力的快速、准确、简单的高通量酶联免疫吸附法是很有必要的。

本标准规定了植物次生代谢产物大豆凝集素的酶联免疫吸附检测方法。包括酶联免疫吸附检测方法的仪器设备及器具、试剂和材料、试样的制备与保存、分析步骤、结果计算、确证实验与测定低限、回收率、精密度。 本标准适用于植物次生代谢产物大豆凝集素的检测。

大豆凝集素及检测产品