国家标准计划《罐藏食品热穿透测试规程》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC2（全国食品工业标准化技术委员会罐头分会）执行 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院 。

食品安全是人类头等要事，罐藏食品经过适当热力杀菌就可成为既安全又可口的食品，毋需添加防腐剂就可长期保存食品。

热穿透测试是了解热力杀菌时包装食品内部的温度变化，计算出具有可对比性的、国际通用的、可以定量的杀菌强度值（称F值），由F值来判断评估食品的安全性。

食品热穿透测试规程标准化，为我国食品安全保障起到定量评估和鉴别的作用。

食品安全是人类头等要事，罐藏食品经过适当热力杀菌就可成为既安全又可口的食品，毋需添加防腐剂就可长期保存食品。热穿透测试是了解热力杀菌时包装食品内部的温度变化，计算出具有可对比性的、国际通用的、可以定量的杀菌强度值（称F值），由F值来判断评估食品的安全性。食品热穿透测试规程标准化，为我国食品安全保障起到定量评估和鉴别的作用。