国家标准计划《白酒分析方法》由 TC358（全国白酒标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院等 。

白酒分析方法标准是我国白酒特征及关键指标的检测方法的基础标准，是衡量白酒质量优劣的重要依据，有利于规范白酒生产以及保障消费者的健康权益。

白酒分析方法标准涉及白酒的感官评定、酸酯醇以及酒精度等白酒关键指标的测定方法，随着酿酒工业及检测分析方法的不断升级和进步，原标准中的一些方法落后于现酿酒工业和分析方法的发展情况，需及时进行调整。

基于白酒生产现代技术创新和产品创新，对原有标准进行完善，使方法标准制定更加科学、严谨、合理，有利于符合食品安全要求、有利于公民健康、有利于白酒行业发展、有利于中国白酒通过产品标准与国际接轨逐步走向世界酒精饮料市场。

本标准规定了白酒分析的总则、基本要求和详细的分析步骤。 本标准适用于各种香型白酒的分析。