国家标准计划《食品热力杀菌设备热分布测试规程》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC2（全国食品工业标准化技术委员会罐头分会）执行 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院 。

食品要通过合适的热力杀菌，才能成为安全的食品。

热力杀菌时，都是将容器包装好的食品放置在热力杀菌设备中用蒸汽或热水对食品加热完成的。

但热力杀菌设备内本身各个部位温度必须要均匀一致，否则就会危及食品安全。

我国有数万台杀菌设备用于食品热力杀菌，有些设备是不符合规范，危及食品安全。

对热力杀菌设备的热分布测试就是用数据验证设备各部位温度分布的均匀程度，用以判断该设备是否符合食品工艺对热力杀菌的要求。

食品要通过合适的热力杀菌，才能成为安全的食品。热力杀菌时，都是将容器包装好的食品放置在热力杀菌设备中用蒸汽或热水对食品加热完成的。但热力杀菌设备内本身各个部位温度必须要均匀一致，否则就会危及食品安全。我国有数万台杀菌设备用于食品热力杀菌，有些设备是不符合规范，危及食品安全。对热力杀菌设备的热分布测试就是用数据验证设备各部位温度分布的均匀程度，用以判断该设备是否符合食品工艺对热力杀菌的要求。