国家标准《牛肉类、羊肉类罐头质量通则》 由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC2（全国食品工业标准化技术委员会罐头分会）执行 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 昆明德和罐头食品有限责任公司 、四川高金实业集团有限公司 、荣成汇英食品有限公司 、中国食品发酵工业研究院有限公司 、中国罐头工业协会 。

主要起草人 王兵 、张春 、李钰金 、晁曦 、仇凯 、东思源 、武晓杰 。